Recette
Tortilla au chorizo

Plat typique espagnol à base de pommes de terre, la tortilla est facile à préparer et adaptable à l’infini !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 1 oignon
  • 6 œufs
  • 8 tranches de chorizo espagnol
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  • 1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
 
  • 2. Epluchez et ciselez finement l’oignon.
 
  • 3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réservez.
 
  • 4. Faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement rissolées. Ajoutez l'oignon et mélangez.
 
  • 5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Mélangez-les avec les pommes de terre rissolées et l'oignon.
 
  • 6. Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle à bords hauts.
 
  • 7. Versez la moitié de la préparation, recouvrez de tranches de chorizo et versez le reste de préparation. Faites cuire environ 8 à 9 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les bords se décollent facilement. Retournez la tortilla sur une assiette. Faites-la glisser dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes.
 
  • 8. Dégustez votre tortilla au chorizo, chaude, tiède ou même froide en tapas !
Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche
Temps de préparation total : 45 min

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