Recette
Velouté de lentilles et pommes de terre au fromage de chèvre

• 600 g de pommes de terre à potage
• 2 oignons rouges
• 130 g de lentilles
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 c.à.s de crème fraîche allégée
• 1 c.à.s de moutarde à l'ancienne
• 100 g de fromage de chèvre frais
• poivre et sel

Dans une poêle, faites revenir les oignons rouges émincés. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites cuire les lentilles et les pommes de terre dans une casserole avec 1 litre d'eau et les tablettes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 minutes. Égouttez en réservant un bol d'eau de cuisson. Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le fromage frais et les oignons. Ajoutez le mélange aux pommes de terre et aux lentilles. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtention d'un velouté. Si le mélange vous paraît trop épais, rajouter un peu d'eau de cuisson.

Temps de préparation total : 40 min