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  Médiathèque

Recette
Velouté de pommes de terre coco vanille

Une recette réconfortante et originale, qui marie les saveurs inédites de la pomme de terre, de la vanille et du lait de coco.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Soupe de pomme de terre

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 pommes de terre à potage (600 g environ)
  • 1 blanc de poireaux
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • ½ gousse de vanille
  • 10 cl de lait de coco
  • ½ l d’eau
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez et épluchez les pommes de terre. Epluchez les oignons. Taillez finement le poireau et l’oignon. Taillez finement les pommes de terre. Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Ajoutez les poireaux et les oignons. Faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez l’eau, puis les pommes de terre. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes. Récupérez la gousse de vanille. Versez le lait de coco et mixez. Servez chaud ou glacé.
Temps de préparation total : 25 min

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