Recette
Wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs

Name: Wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée; 350 g de courge butternut; 100 g de figues sèches; 100 g d’abricots secs; 30 g d’amandes concassées; 1 c à s d’huile d’olive; Sel, poivre

Une recette végétarienne au doux parfum d'Orient, pour un automne vitaminé.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
350 g de courge butternut
100 g de figues sèches
100 g d’abricots secs
30 g d’amandes concassées
1 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez, coupez les pommes de terre en cubes et séchez-les avec un torchon. Épluchez et taillez également la courge en dés. Dans une poêle, déposez les cubes de pommes de terre et de courge avec l’huile d’olive. Mélangez et assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu vif 4 à 5 min en remuant de temps en temps et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 10 à 12 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Réservez au chaud. Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les amandes 1 min environ en remuant régulièrement. Émincez les fruits secs et mélangez le tout. Parsemez de coriandre fraiche et dégustez !

Crédits photos : CNIPT - Amélie Roche

Temps de préparation total : 45 min