Wok de pommes de terre de primeur, pois gourmands et tofu à l’asiatique

Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite pour une cuisine de saison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
30mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 750 g de pommes de terre de primeur
  • 350 g de tofu nature
  • 300 g de pois gourmands
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Huile d’olive ou de noix de coco
Pour la marinade :
  • 6 c à s de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de gingembre frais

Préparation

  1. Préparez la marinade : dans un contenant avec couvercle, mélangez la sauce soja avec l’ail et le gingembre épluchés et émincés. Coupez le tofu en dés et déposez-les dans la marinade. Mélangez, couvrez et laissez mariner pendant 2h minimum.
  2. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire sans les éplucher. Coupez-les en 2 ou en 4 (afin d’obtenir des morceaux de taille moyenne). Huilez généreusement un wok et faites-y revenir l’échalote ciselée. Ajoutez les pommes de terre de primeur et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 30 minutes à couvert, en les remuant régulièrement pour ne pas qu’elles accrochent.
  3. Pendant ce temps, lavez les pois gourmands et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  4. Retirez le tofu de la marinade.
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre de primeur, ajoutez-y les pois gourmands cuits et le tofu. Arrosez avec la marinade et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  6. Servez bien chaud et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Vous pouvez aussi y ajouter des cacahuètes concassées.
Crédits photos : Les recettes de Juliette

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